Cách làm dưa món chua ngọt cực ngon đón Tết 2022

Dưa món là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình lúc mỗi độ Tết về. Cách làm dưa món ngon chua ngọt sở hữu vị chua giòn, ăn kèm có bánh chưng, bánh tét và các thức ăn nhiều dầu mỡ thì ngon vô cùng. Sau đây là cách làm dưa món ngon những bạn tham khảo nhé.

Nguyên liệu làm dưa món chua ngọt

• Cà rốt 2 củ 
• Dưa leo 2 trái 
• Đu đủ xanh 1 trái 
• Su hào 2 củ 
• Củ kiệu 200 gr 
• Ớt 5 trái 
• Tỏi 1 củ 
• Nước mắm 375 ml 
• Giấm trắng 125 ml 
• Đường 375 gr 
• Muối 1 ít

Xem thêm: 10 món quà tặng Tết ý nghĩa nhất 2022 cho đối tác, khách hàng

Cách chọn mua nguyên liệu làm dưa món chua ngọt

Chọn mua su hào

• Chọn mua những củ su hào có kích thước vừa phải, củ cầm chắc tay và không bị mềm.
• Su hào tươi ngon sẽ có màu xanh nhạt, vỏ không bị dập nát, cuống lá còn tươi và không bị đứt gãy.
• Ngoài ra, bạn không nên mua su hào bị hư úng hoặc lớp vỏ quá nhẵn bóng vì rất có thể đã bị ngâm thuốc.

 Chọn mua cà rốt

• Chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài, củ phải cầm chắc tay.
• Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm và sáng, cuống lá còn xanh tươi và dính chặc vào thân.
• Không nên mua cà rốt bị dập úng, lớp vỏ bị trầy xước nhiều hoặc củ bị chảy nước, có mùi khó chịu.

 Chọn mua đu đủ xanh ngon

• Chọn mua trái đu đủ có lớp vỏ xanh đậm, trái cầm nặng tay và cứng.
• Không nên mua những trái đu đủ bị trầy xước lớp vỏ ngoài hoặc bị dập úng.

Cách làm dưa món:

Sơ chế rau củ

Bào sạch vỏ và rửa sạch phần cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh và su hào. Đu đủ xanh bỏ phần hạt.

Tỏi lột bỏ và rửa sạch. Ớt cắt thành miếng to.

Củ kiệu bạn ngâm trong nước muối pha loãng qua đêm, sau đó đem cắt gốc, cắt ngọn và bóc vỏ lụa.

Cà rốt cắt thành từng lát dày khoảng đồng xu. Các nguyên liệu củ cải, su hào, đu đủ xanh và cà rốt, bạn cắt sợi dày khoảng 1 ngón tay út.

Ngâm rau củ

• Trong thau, bạn pha 1 lít nước lọc cùng 2 muỗng cà phê muối ăn, khuấy đều để muối tan.
• Cho phần cà rốt, đu đủ xanh, dưa leo, tỏi và ớt vào và ngâm khoảng 20 phút.
• Do củ cải trắng có mùi hăng hơn, bạn ngâm củ cải trong thau nước muối pha loãng riêng trong khoảng 30 phút.
• Rau củ sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Phơi khô rau củ

• Rau củ sau khi ráo nước, bạn trải đều ra khay (hoặc rổ) và phơi dưới trời nắng khoảng 1 ngày đến khi rau củ săn lại còn khoảng 70% khối lượng ban đầu.
• Để khử trùng sau khi khi phơi xong, bạn ngâm rau củ trong 1 lít nước pha với 1 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 30 giây rồi vớt ra để thật ráo nước.

Pha nước mắm ngâm

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 375ml nước mắm, 375gr đường, 125ml giấm trắng và 125ml nước lọc rồi khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp đến khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội hoàn toàn.

Ngâm dưa món

Trong hũ thủy tinh, bạn cho vào 1 lớp rau củ phơi khô xen kẽ 1 lớp tỏi, ớt và củ kiệu. Lặp lại các lớp tới khi dùng hết phần nguyên liệu.

Xem thêm: Top 10 Quà biếu sếp nam chuẩn chỉnh

Cho nước mắm để nguội vào vừa đủ để xâm xấp phần rau củ. Dùng miếng nhựa để nén phần rau củ xuống. Ngâm rau củ trong khoảng 3 ngày ở nơi thoáng mát là có thể dùng được.

Thành phẩm

Dưa món khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi đẹp mắt. Rau củ phơi đúng cách sẽ không bị thâm hay héo và vẫn giữ được độ giòn. Gia vị nước ngâm được pha đúng tỉ lệ sẽ giúp dưa món thấm đều vị và ngon miệng.

Dưa món sẽ là thức ăn kèm tuyệt vời cho các món bánh chưng, bánh tét, giúp cân bằng khẩu vị và chống ngán trong những ngày Tết sắp đến.

Cách bảo quản và thời gian bảo quản dưa món

• Dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa sẽ giúp dưa món có hương vị ngon và bảo quản được lâu hơn.
• Sau khi hoàn thành, bạn bảo quản dưa món ở ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được tận 1 tháng.
• Nếu không cất trong tủ lạnh, bạn có thể giữ dưa món ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời có thể giữ được khoảng 2 tuần.

Hy vọng với bài hướng dẫn cách làm dưa món trên, bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình những phần dưa ngon, giòn, đúng vị cho bữa ăn ngày Tết cũng như bữa cơm thường ngày nhé!

—